恵比寿のPASTRY ATELIER「LESS」

スイーツ

2021.12.172023.08.27

いつもお立ち寄りいただき、ありがとうございます！

恵比寿ガーデンプレイス側のアメリカ橋を渡り線路を横切って行くと、ガーデンプレイスの反対側の住宅地の中に佇むケーキ屋さん。

「LESS 」by Gabriele Liva & Kanako Sakakura

イタリア人と日本人のシェフが織りなすスイーツはどれも芸術的

照明といい、ラッピングといい、店名のLESSという思いにこめた「less is more」(より少ないは、より豊かなこと)の表れ。

もちろんそれはスイーツ作品にもしっかり込められています。

LESSのスペシャリテ　パネットーネ

イタリアのクリスマス伝統菓子。

シェフのミラノ生家より受け継いだパネットーネ酵母を使用。

保存料・香料は不使用。

今までいただいたパネットーネは偽物だったのか！

と衝撃を受ける美味しさ

現在、イートインは無期限中止中

残念！！！

お散歩途中にいただこうかと思いましたが、どうしても食べたかったので購入して帰宅。

お家でティータイム

アップルパイ

ピーカンナッツタルトクッキー

林檎のバラが美しい

極薄のりんごは殆ど火入れしておらず、フレッシュで甘酸っぱくシャキシャキの食感を楽しめます。

パイの中のリンゴも甘さ控えめですが、しっかり煮込まれていて違う食感！

パイはサックサク！

全体が全て計算され尽くしたアップルパイです。

タルトクッキーはクッキーと言ってしまうのはおしい作品。

舌触りの良い焦がしキャラメルがとろりとほろ苦で苦味のないピーカンナッツに合う！

アモールポレンタ(焼き菓子)

アーモンドプードルがたっぷり入った、まわりがサクッとして中はしっとりホロっ。

キメが細かく、焼き加減もちょうど良い。

さすが食べログ高得点のパティスリー、どのスイーツをいただいても繊細で美味しい

ケーキのお供は、我が家の定番

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