中目黒駅より5分程度。
駒沢通り超えて、目黒川沿いにある
地焼鰻寝床 中目黒店
関西初の地焼き鰻専門店として「マツコの知らない世界うなぎの世界」で紹介された大阪の名店「炭火焼寝床 」(本店が心斎橋)が東京に進出し、夫婦揃って虜になり、気付けば毎月通ってしまうほど大ファンに
良質な清流の恵みを受け育てられた三重県産うなぎを活きたまま仕入れて、注文を受け店内で捌かれ
備長炭の香ばしさをのせながら一尾一尾を丹念に焼き上げていきます
自家製の無添加ダレを纏わせ、更に焼きの作業を繰り返し、
丁寧に焼き上げられた鰻の蒲焼きは、外はパリッと香ばしく中はふっくらジューシー
出来上がるまでの時間は、鰻の燻製と蒲焼きの香りがビールのアテに
今回も夫婦共に、「特選ひつまぶし」をオーダー
① そのまま鰻丼として
② とろろに山葵をトッピングし、山かけに
③ 薬味も加えて、ひつまぶしに
④ お出汁をかけ、刻み海苔とアラレのトッピングでお茶漬けに
4段階で楽しめます
一枚板のテーブルの温かみに加え、ご主人と奥様の気さくなお人柄もあり、とても居心地の良い鰻屋さんです
