いつもお立ち寄りいただきありがとうございます！

根津駅1番出口より徒歩3分程度。

藍染大通り沿いにある

「をことて」　

懐石料理の経験を活かし上質な和食を気軽に楽しんで欲しいというコンセプトのもと、

オープンしてまだ2年足らずにも関わらず「ミシュランガイド東京」に掲載されるという偉業を達成されています

日曜のランチタイムに予約して伺いました。

カウンター席を含め、すぐに満席に！

通常は夜営業のみですが、日曜日のみ数量限定ランチコースを提供しています。

厳選された美味しいお酒にも定評があるとのこと

今回は和食との相性抜群で、JR東日本トレインスイート「四季島」にも採用された白ワインをチョイス

REGALO 2022 (レガーロ) 

お店では「四季島」で採用される前から提供されているとのこと、オーナーさん流石の目利きです

一の膳　先付けお造り季節の一品

・鯛の藁炙り　

皮目が香ばしく炙られていて鯛の旨みが絶妙に引き出されています。鯛醤油でいただきます。

・鮭の酒蒸し

ピーナッツ味噌がこんなに合うなんて！

・南京豆腐　

贅沢にカニの身がのっています♡

お肉料理(二の膳)

ワインが進む〜

・豚肉の味噌漬け

豚肉の弾力が物凄い！！！

かと言って硬い訳ではなく歯切れも良し

付け合わせのお野菜も歯応えもGOOD！

お魚料理(二の膳)

・アジフライ

鯵の身はふわふわ

香味タルタルが食感も良くクリーミー

・炊き立て釜炊きごはん 

・香物(糠漬け)

・お味噌汁(赤だし)

ご飯も厳選されたお米の土鍋ご飯

炊き加減が最高です

特製デザート

・クリームあんみつ

寒天がクリュっとお口で崩れる〜

嫌な寒天臭さ0！

小さな可愛い白玉、粒あん、黒みつ、バニラアイスと小さな器に盛りだくさんの具材が詰められています

・プリン

衝撃の食感！！！

ねっとり濃厚な舌触り　

葛とか使用しているのでしょうか

苦味がキリッと効いたカラメルも美味しい〜

デザートも手を抜かない姿勢に敬服いたします

岩手県の海街ワイナリー「THREE PEAKS(スリーピークス)」さんのワイン

スリーピークスの商品はミシュラン掲載店や四季島だけでなく、広島G7サミットにも採用されています。

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ふるさと納税返礼品にも採用されています

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THREE PEAKS | スリーピークス

日本で一番海に近い大船渡初のワイナリーです。 大船渡に植えたぶどうと120年続く陸前高田市の米崎りんごでワインやシードルを造っています。Dryシードルで「やさしくなれる」時間を提供します。 岩手・三陸の食と共にワインやシードルを楽しんでくだ...

3peaks.jp

創作割烹「茂礼」

藤沢の人気創作割烹「茂礼」寒河江のお米でさらに美味しくなった土鍋炊き込みご飯

いつもお立ち寄りいただきありがとうございます！ 藤沢駅南口より徒歩5分程度。 「ケインズタワー」というビルの8階にある 美酒美食　創作割烹 「茂礼(しげのり)」 以前訪問時には隠れ家的でしたが、オープンして1年以上経った今では認知度が上がっ...

furusato.site

2024.02.14

こちらも、土鍋ご飯から手作りデザートに至るまで絶品和食コースをいただけます

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予約申し込みしているジオンジファームさんのお米がどんどん売り切れになってるー

「はえぬき」も予約しておこうかな