「安東焼酒（アンドンソジュ）灰谷醸造場」花卉と漢方薬材を活用した機能性酒類

【韓国で注目の醸造家】

慶尚北道安東に位置する「灰谷醸造場」は、韓国産米と洛東江の澄んだ水を使用し、4代目の家業を誇りに120年の歴史を刻んできました。

クォン・ヨンボク代表（53）は、創立120周年記念行事を控えた15日に、「これから迎える120年は伝統の味を守りつつ、花卉と漢方薬材を活用した機能性酒類の生産と市場多角化にも取り組む」と述べました。

1902年に檜谷里村の入り口で始まった檜谷醸造場は、1925年に政府が公式酒類名簿を作成し、初めて酒類製造業の名簿に名を連ねました。この年、クォン・ヨンボク代表が家業を受け継ぎ、現在に至っています。

かつては豊山邑会谷里にあった醸造所は、2014年に豊山邑槐亭里慶北バイオ産業団地に移転しました。その後、売上は急速に伸び、2020年には年間売上7億9千万ウォンを達成。現在、10人以上の職員を擁する醸造所は、「善良な企業」「郷土根企業」「郷土長寿企業」などの称号にも輝いています。

灰谷醸造場では、菊の菌株を抽出して作った麹を利用した独自の醸造法「麹特許」を持っています。また、濁酒、薬酒、焼酎などの製造を行っており、韓国全国の醸造所にも粒麹を販売しています。

以前は醸造所の見学も可能でしたが、新型コロナウイルスの影響により現在は衛生上の理由から工場内部の見学は行われていません。

創立120周年記念日には、新たな製品として43度の「月齢安東焼酎」と45度の「1902回谷安東焼酎」が披露される予定です。

韓国の醸造界で注目を集める灰谷醸造家から目が離せません。

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