いつもお立ち寄りいただきありがとうございます！

先日ご紹介させていただいた

「松琴堂」伊藤博文が命名した和菓子「阿わ雪」と「花びら餅」

いつもお立ち寄りいただきありがとうございます！山口県下関市の老舗和菓子店松琴堂こちらで有名な商品は、伊藤博文(初代総理大臣)が愛し、天皇陛下へも献上された「阿わ雪(あわゆき)」！「口の中で消えゆく感じが春の淡雪を思わせ、菓子の中でも冠たるも...

furusato.site

2023.01.14

伊藤博文(初代総理大臣)が愛し、天皇陛下へも献上された「阿わ雪(あわゆき)」

その「阿わ雪」を、薄焼きのカステラ生地で包んでアレンジしている「ゆきごろも」は娘の大好物

可愛い箱入りの方を購入

自宅でコーヒーと共にいただきました

カステラ生地は極薄に焼かれてお煎餅状になっており、まるで和製ラングドゥシャーのような食感！

味わいはカステラ！

更に極薄のお砂糖をまとった姿を、雪衣とたとえてネーミングされているのでしょうか。

お砂糖が雪化粧のようになっています

雪化粧の中に黒ごまが少量一緒に纏われていることで、甘さの中に胡麻の香ばしい風味が加わりお味と食感のアクセントに

中には、お口の中でしゅわしゅわと消えゆく淡雪羹が包まれています

三位一体となった「ゆきごろも」は、進化系和菓子と言えるでしょうか

淡雪羹が苦手な妻も「ゆきごろも」だけは別物だと絶賛しております

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