熟成発酵「黒ニンニク」で手作りドレッシング&ステーキソースでアンチエイジング

ふるさと納税

黒ニンニク

2024.09.06

いつもお立ち寄りいただきありがとうございます！

今夏訪れた山形県寒河江市でジオンジファームを見学し、

すぐ近くの「道の駅チェリーランドさがえ」で他のお土産と一緒に購入した

ジオンジファームさんの自家栽培ニンニク加工品もゲット！

自家製にんにく味噌

熟成発酵　黒にんにく

発酵食品で腸活に！

ポリフェノールが多く、アンチエイジングにもGOOD

以前ご紹介した記事↑

そのまま食べたり、餃子の具材に入れたりアレンジも可能です

今回は、手作り玉ねぎドレッシングに黒ニンニクを足して更にパワーアップ

黒にんにく　50gくらい

玉ねぎ(淡路島産) 1玉

アマニ油　70cc

ホワイトバルサミコ酢　30cc

塩　お好み(適量)

黒胡椒　適量

黒にんにくは熟成発酵されているので、自然な甘みと酸味があるため今回のドレッシングにはお砂糖などの甘味料は不要

アマニ油を使用して、よりヘルシーに仕上げました

お酢の分量も通常より少なくしたので、まろやかな酸味になっています

ちなみに、新玉ねぎの時期でない時はミキサーにかけた後で一度レンチンしています

ペッパーランチ風ライスにも黒ニンニクをプラスしてみました

白ごはん・玉ねぎ・牛肉切り落とし・コーン・小ネギ・バターをホットプレートで焼くだけ

(牛肉にはお好みで下味つけ、ステーキソースや焼肉のタレなどお好みで味付けします。)

牛肉切り落としは、泉佐野市さんののふるさと納税返礼品　「氷温熟成　牛肉切り落とし」です。

別日には、いつものオニオンジンジャーソース(手作りステーキソース)に黒ニンニクも加えてみました

生ニンニクではないのでエグみもなく、でもコクが加わりプロっぽいお味に変身しました

美味しいだけでなく、発酵&ポリフェノール効果の期待大です

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ジオンジファームさんのお米も早く食べたいな〜

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