【大手町駅直結】バルポルティージョデエスパーニャ丸の内店へ！パエリア20種の米料理店で、生ハムから〆の鉄鍋ごはんまで3人で堪能しました！

自宅で生ハムの原木を切り始めたばかりの人間が、お店の生ハムを前にするとどうなるか、想像がつきますでしょうか。

結論から言いますと、「やはりお店は違う」と脱帽しました。今日は3人で、丸の内テラス1階のスペインバル「バルポルティージョデエスパーニャ丸の内店」に行ってきました。

黄色い看板に赤いアーチのロゴが目印です

■ 看板に書かれていた「米料理の店」

看板をよく見ると、「ARROCERÍA ESPAÑOLA」という文字があります。スペインの米料理店、という意味です。

店名のポルティージョは「小さな扉」を意味するそうです。パエリアは20種類から選べるとのことで、入口横の青いタイル絵にも、鍋を囲む人々が描かれていました。

■ 17時台から、スペインのお酒で乾杯

この日は17時台のスタートで、ドリンクは飲み放題にしました。スペインらしいお酒が揃っていて、選ぶだけで楽しくなります。

ドリンクメニュー。最初の一杯はカバをいただきました

■ 生ハムで、自宅との差を見せつけられました

最初に届いたのが、木の皿にこんもり盛られた生ハムです。本音を言いますと、届いた瞬間に「これ、3人分ですか？」と二度見しました。

脂がきれいに入った生ハム。この日の等級までは分かりませんでした

先日、自宅でハモンイベリコ・セボの原木に初めて包丁を入れたばかりなので、つい切り口ばかり見てしまいます。家庭の道具でも思った以上に切れましたが、この薄さでこの量を揃えるのは別物です。

製造業の取締役として、ものを磨く・削る分野に関わる身からすると、薄切りの出来を決めるのは刃の研ぎと当てる角度です。この一皿は、切る人の技術がそのまま品質になる料理だと感じました。

パンにトマトをのせたパン・コン・トマテ。絵皿も素敵です

隣の皿は、スペインの定番パン・コン・トマテです。香ばしいパンとトマトの酸味があるので、生ハムと交互に食べる手が止まりません。

■ 魚料理と骨付き肉も主役級でした

続いて、使い込まれた両手鍋で白身魚のオーブン焼きが登場しました。こんがり焼けたふわふわのソースが、魚の上にのっています。

ズッキーニの上に白身魚をのせて焼いています

焼き色が食欲をそそります

そしてメインは、骨付きの豚肉のグリルです。厚切りの断面に格子状の焼き目が入り、脂の香ばしさが際立っていました。

じゃがいもを添えて。小鍋のオイルソースをかけていただきます

■ 〆は、鉄鍋の中から米料理

米料理の店の本領は、やはり最後に出てきました。黒い鉄鍋から、スープをたっぷり含んだお米がすくい上げられます。

魚介のうま味を吸ったお米。鍋の底にはスープが見えます

パエリアのイメージで見ていたので、この汁気には少し驚きました。スペインにはカルデロと呼ばれる鉄鍋の米料理があり、それに近い印象です。

厚手の鉄鍋は熱をため込むので、最後の一杯まで温かいまま食べられます。道具の特性がそのまま料理の設計になっている点は、メーカーの人間として好きなところです。

■ デザートとコーヒーでひと息

締めのデザートは2種類でした。手前は粉糖をまとった黄色い焼き菓子、奥は表面をしっかり焦がしたバスクチーズケーキです。

どちらにも、クリームと緑のぶどうが添えられています

濃厚なバスクチーズケーキは、このお店の人気メニューのようです

赤いカップのコーヒーが、テーブルの木の色によく映えます。満腹のお腹に、ほっとする一杯でした。

赤いカップとソーサーが、最後まで気分を上げてくれます

■ お店の情報

■ こんな方におすすめです

正直なところ、自宅の原木にも愛着はありますが、お店の一皿を食べて、切り方の研究はまだまだ続きそうだと感じました。次回はパエリアにも挑戦したいと思います。

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