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昨晩、「しまね料理とさばしゃぶの店 主水（もんど）有楽町店」を訪れ、名物のさばしゃぶを楽しんできました！
口コミでも「新鮮な魚介が美味しい」「島根の地酒と相性抜群」と評判のこのお店。
津本式の究極の血抜き処理がしてある鮮魚を楽しみに、実際に訪れてみると期待以上の素晴らしい食体験が待っていました。
1. 店内の雰囲気とサービス
お店は二重橋スクエアB1Fにあり、有楽町駅や東京駅からもアクセスしやすい立地。
店内は和モダンな雰囲気で、落ち着いて食事を楽しめる空間でした。
カウンター席とテーブル席があり、一人でもグループでも利用しやすい造りです。
店員さんの対応がとにかく親切で、料理の説明も丁寧！
人数に合ったオーダーのアドバイスもいただけ感動しました。
2. さばしゃぶの感動体験
今回のお目当ては、口コミでも大絶賛されていた「さばしゃぶ」！
✨ さばしゃぶの特徴 ✨
✅ 新鮮なサバ: 津本式熟成処理が施され、旨味が凝縮された極上のサバを使用。
✅ 特製の出汁: 島根の醤油や昆布だしを使ったスープで、サバの旨味を最大限に引き出す。
✅ しゃぶしゃぶスタイル: さっと火を通すことで、脂の甘みととろける食感が楽しめる。
さばの脂がのっていて、出汁と絡むと最高の味わい！
最後の一切れまで飽きずに楽しめます。
なんと山芋にディップして食べるんです。
おすすめは大根のスライスの追加。
鯖のすき焼きのイメージで、大根スライスが相性抜群です！（締めのうどんも）
とにかく、さばの旨味が凝縮され、ぷりっとした食感がたまりません！
3. さばしゃぶ以外のおすすめ料理
さばしゃぶ以外にも、島根の郷土料理や海鮮料理が充実しており、どれも絶品でした！
🍣 お刺身盛り合わせ
「津本式熟成」の技法を用いた鮮魚は、驚くほどの甘みと弾力。
刺身は口の中でとろけるような食感で感動的でした。
この仕立て方には『究極の血抜き』と呼ばれる、ホースと水を使った灌流血抜きを主軸とした血抜き技術を施すことで、魚の保存力を劇的に高める効果があるそうです。
🍶 島根の地酒
島根産の日本酒とのペアリングが最高でした。
魚介との相性が抜群で、特に熱燗は飲みすぎ注意です…！
料理との相性を考えて提供してくれるのが嬉しい限り。
4. 気になるポイントと対策
一部の口コミでは、「人気店なので予約必須」「混雑時は料理の提供に時間がかかる」との声もあります。
実際、平日にもかかわらず店内は満席だったので、訪問する際は事前に予約しておくのがおすすめです！
5. まとめ：さばしゃぶを味わうなら「主水」へ！
「しまね料理とさばしゃぶの店 主水 有楽町店」は、新鮮な魚介料理と島根の食文化を存分に楽しめる名店でした。
特に、さばしゃぶは一度食べたら忘れられない逸品！
仕事帰りの飲み会や、大切な人との特別な食事にぴったりのお店です。
次回は、ランチで「海鮮ひつまぶし」や「がいな丼」も試してみたいと思います！
📍 店舗情報
📍 住所: 東京都千代田区丸の内3-2-3 二重橋スクエア B1F
⏰ 営業時間:
- ランチ: 11:00～14:30（L.O. 14:00）
- ディナー: 17:00～23:00（L.O. 22:30）
📞 予約: 050-5590-8393（事前予約推奨）
ぜひ皆さんも、極上のさばしゃぶと島根料理の魅力を体験しに訪れてみてください！
