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今回ご紹介するスイーツは
福岡県北九州市に本店を構える老舗和菓子屋
「湖月堂」さんの和菓子
ぎおん太鼓
餡子をパイ生地で包んで焼き上げています。
本来であれば、パリッと焼かれたパイ生地の方が好みなのですが、「ぎおん太鼓」に関してはしっとりとしたこちらのパイ生地が正解だと感じます
薄く柔らかなパイ生地が中の餡をソフト包み込み、和のテイストを壊すことなく支え合っています。
餡の上品な甘さに、パイ生地の香ばしい風味と程良い塩味のマリアージュ
粒あん
こし餡
栗餡
(季節限定)
餡はどれも上品ですが、特にお勧めはこし餡！
滑らかな舌触りで、丁寧な仕事が伺えます
湖月堂さんの和菓子は、ふるさと納税返礼品にもなっています
昔は、湖月堂さんと言えば「栗まんじゅう」でしたね
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