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開業したばかりの北陸新幹線「敦賀行き」W7で富山県へ。
地元の銀行の方にお聞きした「廻る富山湾 すし玉 富山駅店」へ。
地元の人も通う駅ナカの人気店だそうです。
ここでは、素材の鮮度と品質にこだわり、富山湾、氷見港、金沢港、能登から毎日届く海の幸を使っています。
店内のオーダーは全てタッチパネルなので、好きなタイミングで好きなものを必要なだけ発注可能です。
まずは中ジョッキ！！
すし玉では、石川県や富山県の港や市場から毎日直接買い付けた新鮮な魚介を提供しているそうです。
昼と夜の2回にわたる仕入れにより、とれたての活きの良いネタをお客様に提供。
この徹底した鮮度管理が、他では味わえない極上の寿司体験を約束します。
無添加で健康を考えた調味料
すし玉は、味噌から塩、醤油に至るまで、全てにおいて品質と健康を考慮した素材を使用しています。
国産100％の大豆と米麹を使用した無添加の味噌、にがり分を抑えた純白な塩、丸大豆100％使用のまろやかな醤油など、すべてが食材の本来の味を最大限に引き出しています。
小柱、うに、ホタルイカ、白エビと贅沢三昧。
シャリに使用されるのは、石川県産、富山県産のこしひかり100％。
金沢の老舗「玉寿司」創業以来のシャリ酢で調味されており、独特の甘みと酸味が特徴です。
このシャリ酢のレシピは、昭和21年の創業から受け継がれており、すし玉の寿司が他と一線を画す理由の一つです。
「すし玉」は、北陸の豊富な海の幸と、厳選された調味料、伝統あるシャリ酢を使用した寿司で、訪れるすべての人に特別な食体験を提供します。
新鮮な魚介の活きの良さと、こだわり抜かれた素材の味を生かした寿司は、まさに芸術作品。
一口食べれば、そのこだわりと品質の高さが自ずと伝わってくるはずです。
↓白エビの天ぷら
北陸の豊かな海から直送される新鮮な魚介と、伝統ある職人技が織り成す絶品寿司を楽しむなら、ここ「すし玉」がおすすめ。
ぜひ一度訪れていただきたいお店です！！
駅ナカなので搭乗時間ギリギリまで日本酒を楽しむことが可能です。
東銀座にある富山出身のオーナーのお店
富山の銘菓
